La Conserverie Périgourdine du Pacifique fabrique des conserves alimentaires autour des légumes, du thon, du bœuf et de la charcuterie. Elle s’évertue à intensifier la part des ressources locales qui composent ses produits car elle souhaite fixer la valeur ajoutée sur le Territoire, aider l’embauche et la formation de jeunes calédoniens, et mettre en avant tout le savoir-faire local et l’exceptionnelle qualité des produits locaux.